Mermelada De Pimientos Rojos

Aquí os dejo esta rica mermelada para que podáis hacer vuestros canapés estas navidades mmmmmm. La podéis utilizar tanto para aperitivos como desayunos y meriendas. Una rebanada de pan untada con queso cremoso y la mermelada mmmm ¡me encanta!.

Preparación con thermomix: 35 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

-400 gr. de pimientos rojos

-200 gr. de azúcar (yo 150gr.)

-100 gr. de vinagre de manzana (yo 50gr.)

-50 gr. de agua

Preparación con thermomix:

1. Poner los pimientos en el vaso y programar 10seg./vel.5-10.

2. Bajar los restos de las paredes y añadir el resto de ingredientes. Programar 35min/varoma/vel. cuchara. 

3. Poner el cestillo encima para que no salpique y evapore el líquido.

Preparación tradicional:

1. Triturar los pimientos con un robot de cocina.

2. En una olla poner los pimientos junto con el resto de ingredientes. Llevar a ebullición y bajar el fuego a nivel medio.

3. Cocer durante 40 minutos aprox. removiendo de vez en cuando para que no se os pegue. Una vez finalizado el tiempo comprobar la textura, si os gusta más fina volver a triturar, lo podéis hacer en la misma olla con un turmix.

Notas: A base de hacer esta receta, me he dado cuenta que según los pimientos queda más fina o con pieles, si os pasa lo último es tan sencillo como triturar. Si con la thermomix no acaba de quedar fino, pq' es poca cantidad, hacerlo directamente con un turmix de mano.

Aquí os dejo algunas ideas para utilizar la mermelada:

• Brazo de mermelada de pimientos rojos con crema de salmón (en este enlace tb' encontraréis como hacer lactonesa con mermelada de pimientos rojos!!!! mmmmmm que rica madreeee)
• Tartaletas con mermelada de pimientos rojos y queso brie
• Tostaditas con mermelada de pimientos rojos y queso de cabra

¡ESPERO QUE OS GUSTE!